রমজানে রকমারি ইফতার পাবেন যেখানে
সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে বিশেষ কিছু খেতে চান মুসলমানরা৷ আর তাঁদের সেই চাহিদার কথা বিবেচনা করেই ঢাকার বিভিন্ন স্থানে বসে ইফতারির বাজার৷ চলুন আমাদের আলোকচিত্রী মুস্তাফিজ মামুনের চোখে দেখা যাক ইফতারির রকমারি আয়োজন৷
চকবাজারের ইফতারির বাজার
ঢাকার চকবাজারে ঐতিহ্যবাহী ইফতারের বাজার৷ চকবাজারের শাহী মসজিদের সামনের সড়ক জুড়ে বসে ইফতারের এ বাজার৷ রমজান মাসে প্রতিদিন দুপুরের পর থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত এ বাজারে ইফতারি সামগ্রী বিকিকিনি হয়৷
মানুষের ভিড়
চকবাজারে ইফতারি সামগ্রী কিনতে মানুষের ভিড়৷ সাধারণত দুপুরের পর থেকে এ বাজার বসলেও ভিড় লাগে আসরের নামাজের পর৷ এ বাজারের মূল ক্রেতা পুরনো ঢাকার বাসিন্দারা হলেও, ঢাকা শহরের সব যায়গা থেকেই কম-বেশি ক্রেতার সমাগম ঘটে৷
আগের মতো ব্যবসা নেই
পুরনো ঢাকার ইফতারি সামগ্রীর মধ্যে মুরগি আর খাসির রোস্ট অন্যতম৷ প্রতি রমজান মানে এখানে প্রায় ৪০ বছর ধরে এ খাবারটি বিক্রি করেন নান্নু মিয়া৷ তিনি জানালেন, সব কিছুর দাম বেড়ে যাওয়ায় এখন আর আগের মতো ব্যবসা নেই তাঁর৷ তারপরেও বাপ-দাদার ঐতিহ্য ধরে রাখতে রমজানে ইফতারি বিক্রি করেন তিনি৷
‘বড় বাপের পোলায় খায়’
পুরনো ঢাকার ইফতারি সামগ্রীর মধ্যে সবচেয়ে নাম ডাক যে খাবারটি, তার নাম ‘বড় বাপের পোলায় খায়’৷ প্রায় ১৫ পদের খাবারের সঙ্গে ১৬ পদের মশলার মিশ্রণে তৈরি হয় বিশেষ এই খাবার৷ খাবারটি তৈরিতে প্রয়োজন হয় বুটো ডাল, চিড়া, খাসির মাংস, মুরগির মাংস, কবুতরের মাংস, কোয়েলের মাংস, গরুর মগজ, কলিজা, মুরগির ডিম, সরিষার তেল, ঘি আরো অনেক কিছু্৷
আরো যা জনপ্রিয়
চকবাজারের ইফতারির মধ্যে চপ, পিয়াজু বা পেয়াজি এবং কাবাবও বেশ জনপ্রিয়৷
‘তেল ভাজা খাবার ক্ষতিকর’
চকবাজারের তেলে ইফতারি সামগ্রী ভাজছেন বিক্রেতারা৷ এখানকার ইফতারি সামগ্রী মধ্যে তৈলাক্ত খাবারের প্রাধান্যই বেশি৷ সারাদিন রোজা রাখার পরে অতিরিক্ত তেলে ভাজা এসব খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বলে মনে করেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা৷
স্বাস্থ্য সচেতন ইফতারি
চকবাজারে তৈলাক্ত খাবারের পাশাপাশি তাজা ফলও পাওয়া যায় ইফতারির জন্য৷ যারা খুব বেশি স্বাস্থ্য সচেতন তাদের কাছে ইফতারিতে তাজা ফলের কদর বেশি৷
ধর্মীয় আলোচনা
বাংলাদেশের জাতীয় মসজিদ বায়তুল মোকাররমে রোজার সময় ইসলামি আলোচনা করছেন৷ রমজান মাসে দুপুরের পর থেকে এ মসজিদে নানান দলে বিভক্ত হয়ে ইসলামি আলোচনা কিংবা কোরআন শিক্ষার আসর বসান৷
ইফতারির ব্যস্ততা
জাতীয় মসজিদ বায়তুল মোকাররমে ইফতারি তৈরিতে ব্যস্ত লোকজন৷ রোজার মাসে ইসলামিক ফাউন্ডেশনের আয়োজনে এখানে প্রতিদিন কয়েকশ লোক ইফতারি করেন৷ সবার জন্যই এ ইফতারি উম্মুক্ত৷
ইফতারির অপেক্ষা
বায়তুল মোকাররম মসজিদে ইফতারির অপেক্ষায় মুসলমানরা৷ জাতীয় এ মসজিদের পেছনের অংশে সাড়িবদ্ধভাবে বসে রোজাদাররা ইফতারি করেন৷
গণইফতারির একাংশ
বায়তুল মোকাররম মসজিদে গণইফতারির একাংশ৷ এখানে একটি প্লেটে সাত থেকে আটজন খাবার খেয়ে থাকেন৷ রোজাদারদের অনেকেই মনে করেন একসঙ্গে খাওয়া নাকি পুণ্যের৷
বিশ্ববিদ্যালয় শিক্ষার্থীদের ইফতারি
ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র শিক্ষক কেন্দ্রে (টিএসসি) বন্ধুরা মিলে ইফতারিতে ব্যস্ত বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা৷ ইফতারের সময় এখানে দেখা যায ভিন্ন চিত্র৷ প্রাক্তন শিক্ষার্থীরাও দল বেধে ইফতারি করতে টিএসসিতে আসেন৷